CEAGESP - Engenheiro - Agronomia - Vunesp - 2010 - Prova Objetiva
Um produtor agrícola procurou a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo - CEAGESP para armazenar parte de sua produção de grãos. Você foi designado(a) como técnico(a) responsável para atendê-lo. Passou-lhe todas as instruções e procedimentos necessários para o referido armazenamento. Em determinado momento, perguntou: a CEAGESP é uma estatal vinculada a qual órgão? Sua resposta foi:
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a)
Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo - SAA. |
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b)
Prefeitura Municipal de São Paulo. |
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c)
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA. |
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d)
Governo do Estado de São Paulo. |
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e)
Secretaria Municipal de Planejamento - SEMPLA. |
As condições ambientais de Temperatura (ºC) e Umidade Relativa (UR) no território brasileiro desfavorecem o armazenamento de produtos agrícolas em ambientes naturais. Nessas condições, os cereais e derivados liberam ácidos graxos quando armazenados inadequadamente devido:
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a)
à presença de animais roedores. |
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b)
à presença de resíduos de pesticidas. |
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c)
ao calor excessivo. |
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d)
à rancidez hidrolítica. |
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e)
à rancidez oxidativa. |
Assinale a alternativa que contém subproduto da agroindústria canavieira.
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a)
Etanol. |
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b)
Oryza rufipogon. |
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c)
Sacharoroices cerevisiae. |
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d)
Costus igneus. |
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e)
Saccharum spp. |
Os produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, armazenados, devem ser devidamente classificados. Segundo a legislação, o resíduo de valor econômico significa:
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a)
o valor constante na nota fiscal ou em outro documento de comercialização, ou, na ausência destes, o valor constante na etiqueta, códigos de barras, anúncios do produto ou mercadoria fiscalizada, ou o valor de produto de qualidade similar, devidamente registrado nos documentos de fiscalização. |
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b)
o remanescente da utilização de produtos vegetais ou subprodutos que possuem características de aproveitamento econômico. |
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c)
o produto oriundo da olericultura, da fruticultura, da silvicultura, da floricultura e da jardinocultura. |
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d)
o conjunto de parâmetros ou características extrínsecas ou intrínsecas de um produto vegetal, seus subprodutos, que permitem determinar as suas especificações qualiquantitativas, mediante aspectos relativos à tolerância de defeitos, medida ou teor de fatores essenciais de composição, características sensoriais e fatores higiênicosanitários e tecnológicos. |
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e)
o que resulta do processamento, da industrialização ou do beneficiamento econômico de um produto vegetal. |
Na amostragem de grãos ensacados, por ocasião de recebimento da mercadoria, visando à determinação do percentual de umidade e de impurezas, é recomendado que se deve retirar, do total de sacas, uma proporção mínima de cada saca, de:
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a)
15 gramas. |
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b)
40 gramas. |
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c)
50 gramas. |
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d)
20 gramas. |
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e)
30 gramas. |
O café beneficiado grão cru também é classificado em categoria e subcategoria. Em se tratando da subcategoria, quais são os números de peneiras que classificam os grãos - chato médio?
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a)
10 e 09. |
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b)
18 e 17. |
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c)
14 e 13. |
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d)
16 e 15. |
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e)
21 e 20. |
Considere a seguinte situação: cultura do milho em fase de pré-colheita, grãos com 32% de umidade. O produtor determinou a colheita. Assim sendo, haverá a necessidade de secagem complementar por métodos artificiais. Os grãos serão destinados à industria de moagem.
Sabe-se que o excessivo dispêndio de energia possibilita comprometer a qualidade dos grãos, provocando neles quebras e trincas, tornando-os mais vulneráveis a ataques de insetos. Com o intuito de controlar as pragas no armazenamento desses grãos, recomenda-se que a temperatura do ar de secagem não exceda:
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a)
55 ºC. |
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b)
44 ºC. |
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c)
82 ºC. |
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d)
32 ºC. |
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e)
66 ºC. |
Dotado de uma unidade armazenadora certificada, uma empresa anônima contratou a CEAGESP para armazenar o excedente de produção da cultura do Girassol (as sementes já passaram pelo sistema de secagem, objetivando à armazenagem). Ciente dessas condições, ao recepcionar os lotes, constatou-se que as sementes encontravam-se com teor de umidade igual a 11%. Segundo a legislação federal vigente, qual é o teor máximo de umidade recomendado para armazenagem do Girassol?
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a)
11%. |
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b)
13%. |
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c)
9%. |
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d)
12%. |
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e)
8%. |
Muitos insetos são dotados de grande capacidade de voo, o que aumenta sua condição de infestar os grãos armazenados. Para evitar maiores problemas com infestações por insetos durante a armazenagem, algumas medidas preventivas devem ser tomadas, dentre elas,
(Questão anulada)|
a)
armazenar grãos de safra nova com o restante da safra anterior em estrutura disponível. |
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b)
conservar a alta temperatura de forma a manter a alta umidade da massa de grãos, de forma a evitar a presença pragas. |
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c)
manter um local aberto para a entrada de água vinda da chuva, incentivando o aproveitamento de fonte alternativa para higienizar |
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d)
pulverizar as paredes, tetos e piso de unidades armazenadoras vazias com inseticida utilizado para eliminar pragas de plantas e animais. |
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e)
limpar toda a estrutura, de preferência utilizando jatos de ar para desalojar a sujeira das paredes e dos equipamentos, e recolher todo o material fino com aspirador de pó. |
Assinale a alternativa correta no que se refere ao processo de transilagem.
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a)
A transilagem é um processo utilizado em larga escala na Europa e nos Estados Unidos, ao contrário, no Brasil, usa-se a aeração. |
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b)
Na transilagem, o arejamento é realizado passando o produto pelo ar. Já na aeração, o ar passa pelo produto. |
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c)
A aeração é um processo que deixou de ser utilizado devido aos altos custos quando comparado com a transilagem. |
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d)
Na aeração, quem se movimenta é o grão, e na transilagem o grão fica armazenado. |
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e)
A transilagem é um processo de alto custo utilizado em grande escala nos Estados Unidos e no Brasil. A aeração é um processo de baixo custo utilizado na América Central. |