Comentários / IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) - Analista - Cebraspe (Cespe) (Centro de Seleção e de Promoção de Eventos Universidade de Brasília) - 2018

Texto II

Um hambúrguer de uma lanchonete que faz parte de uma rede multinacional de fast-food é rigorosamente igual em todo o mundo, dos ingredientes básicos ao tempero, da forma de servir aos acompanhamentos. Por sua vez, um mesmo peixe pode ser preparado por diferentes cozinheiros a sua maneira: embrulhado em folhas de bananeira, no litoral paulista; com leite de coco e azeite de dendê, no litoral baiano; cozido lentamente em panelas de barro nas moquecas capixabas; como filé na manteiga acompanhado de molho de alcaparras em restaurantes elegantes; ou simplesmente frito, na beira de uma praia.

^{Pedro Paulo Funari e Jaime Pinsky. Turismo e
Patrimônio Cultural . São Paulo: Contexto, 2005 (com adaptações).}

Considerando o texto apresentado, julgue o item que se segue.